Escamoles / kg
Escamoles Opal Prehispánicos: "El Caviar de la Gastronomía Mexicana"
Descripción:
Los escamoles son una joya de la gastronomía prehispánica mexicana, conocidas como las huevas de la hormiga Liometopum apiculatum. Este alimento exclusivo y de historia ancestral ha sido cuidadosamente recolectado en el altiplano mexicano y representa el equilibrio perfecto entre tradición, exclusividad y sostenibilidad. En Opal Prehispánicos, ofrecemos escamoles de la más alta calidad, ideales tanto para la cocina tradicional como gourmet.
Características Organolépticas:
- Textura: Suave y delicada, con una consistencia cremosa.
- Aroma: Sutil y ligeramente terroso, evocando la naturaleza del altiplano.
- Sabor: Elegante y ligeramente dulce, con notas a nuez que encanta a los paladares más exigentes.
Características Nutricionales:
Proteínas: Alto contenido de proteína altamente digerible, con un 40% que supera los niveles de alimentos tradicionales como el pollo y la carne.
Aminoácidos esenciales: Proporcionan un perfil completo de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
- Minerales y Vitaminas: Fuente natural de potasio, grasas saludables, fibra y vitaminas esenciales, convirtiéndolo en un superalimento ideal para dietas balanceadas.
- Calorías: Aportan energía de calidad con un promedio de 128 kcal por 100 g.
Sostenibilidad y Exclusividad:
Recolectados de manera artesanal durante los meses de marzo y abril en los estados que comprenden el altiplano mexicano, este proceso tradicional permite preservar los conocimientos ancestrales y brinda apoyo a las comunidades locales dedicadas a conservar esta práctica.
Sugestión de Uso o Receta: "Escamoles a la Mantequilla con Epazote"
Ingredientes:
- 200 g de escamoles
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de epazote fresco
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz recién hechas
Preparación:
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio e incorpora el ajo picado, cocinando hasta que esté dorado.
- Agrega los escamoles y el epazote, mezclando suavemente. Cocina por 5 minutos hasta que los escamoles obtengan una textura más firme.
- Sazónalos con sal al gusto y sírvelos calientes acompañados de tortillas frescas.
Un Regalo del Pasado para el Presente
Disfrutar de los escamoles de Opal Prehispánicos no solo deleita el paladar, sino que también invita a explorar las raíces culturales de México. Perfectos para quienes buscan ingredientes auténticos, experiencias únicas e inigualables sabores.
Atrévete a incluir en tu mesa este caviar mexicano y haz de tus preparaciones una obra maestra llena de historia y riqueza culinaria.