Alacrán Para Coctelería
Alacrán (Centruroides Suffusus).
Descripción:
El alacrán, con una longitud de 7.5 cm, es un arácnido comestible. Este alacrán está listo para consumirse directamente, convirtiéndolo en una opción versátil en la cocina moderna. Su tamaño, sabor exótico y valor cultural lo posicionan como un ingrediente único y sofisticado, ideal para sorprender a cualquier comensal con platillos innovadores.
Características Organolépticas:
- Textura: Ligera y crujiente, perfecta para resaltar su sabor tras un proceso de tostado o cocción.
- Aroma: Terroso y ahumado, con notas sutiles que evocan su origen natural.
- Sabor: Intenso y ligeramente salado, ideal para combinar con otros ingredientes como quesos, hierbas y especias en diversas recetas.
Características Nutricionales:
- Proteínas: Alto contenido proteico, que lo convierte en una fuente nutritiva comparable a las carnes convencionales, ideal para dietas equilibradas.
- Minerales: Rico en nutrientes esenciales, como el calcio y el hierro, que contribuyen al fortalecimiento óseo y al transporte de oxígeno en el cuerpo.
- Bajas calorías: Adecuado para quienes buscan un alimento saludable, nutritivo, exótico, sin exceso de grasas o carbohidratos.
Sostenibilidad y Prácticas Tradicionales:
El alacrán Centruroides Suffusus es recolectado bajo prácticas responsables en regiones de clima cálido de México, respetando el equilibrio natural de los ecosistemas. Su inclusión en la gastronomía moderna busca preservar y difundir el conocimiento tradicional sobre los insectos comestibles como una alternativa sostenible y nutritiva.
Sugerencia de Uso o Receta: Pizza con Alacranes
Ingredientes:
- Masa para pizza (base de tu elección).
- Un alacrán Centruroides Suffusus Opal Prehispánicos por porción.
- Salsa de tomate casera.
- Queso mozzarella rallado.
- Hojas frescas de albahaca.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Extiende la masa de pizza y cubre con una capa de salsa de tomate.
- Espolvorea el queso mozzarella de manera uniforme y añade las hojas de albahaca.
- Coloca los alacranes directamente sobre la pizza como elemento central.
- Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté derretido y la masa crujiente.
- Rocía con un poco de aceite de oliva, añade sal y pimienta al gusto antes de servir.
Un Toque Único y Sorprendente
El alacrán de Opal Prehispánicos es un ingrediente que lleva la creatividad culinaria al siguiente nivel. Perfecto para chefs, restaurantes o aventureros gastronómicos que buscan innovar y asombrar con sabores únicos.
Descubre cómo este manjar sostenible y lleno de historia puede transformar tu cocina en un espacio de innovación y conexión cultural. ¡Atrévete a probarlo!